מתכון לרוטב איטלקי מושלם (לא, לא פסטו)
כיכר אוכל | עריכה: חיה כהן||
3
עוד כתבות על אוכל איטלקי:
טורטליני הם כיסוני פסטה עם מגוון מילויים ולמרבה השמחה אפשר למצוא אותם מוכנים מראש בכשרות מהדרין ולארגן מרק מפנק במהירות. בכלל, הטיפ שלנו? תחזיקו בבית תמיד חבילת טורטליני מוכנים (מתכונים, אוכל)
השפית מורן פינטו עם מתכון לפוקאצ'ות רכות ועסיסיות מבפנים וקראסט מענג מבחוץ שהכי טעים להגיש עם גבינות ומגוון מטבלים. כך תכינו בעצמכם לחם איטלקי מושלם - ולא תאמינו כמה זה קל (מתכונים, אוכל)
אנחנו כבר לא מפחדים להכין ריזוטו בעצמנו
כיכר אוכל | עריכה: חיה כהן|
זו אחת מהמנות האיטלקיות המתנשאות האלה, עם יותר מדי הוראות ושלבים ורכיבים מוזרים כמו "אורז ארבוריו". אבל היי, בשביל זה אנחנו כאן ויחד נצלח את האתגר בשלום (מתכונים, אוכל)
איטליה וספרד עוד נלחמות על הקרדיט, אבל לגבי הטעם אין ספק בכלל: מדובר במנה מושלמת שאתם חייבים לנסות. מתכון לפריטטה - שידוך נהדר בין חביתה לפשטידה שמכינים בצ'יק (מתכונים, אוכל)
"פרימוורה" זה אביב באיטלקית ומזג האוויר השרבי שנחת עלינו מבהיר לנו לחלוטין שהעונה הזו עומדת להסתיים. לרגל סיומה, קבלו מתכון לפסטה פרימוורה - רוטב ירקות אביבי ומרענן שמתאים בול לעונה החמה (מתכונים, אוכל)
מנת פסטה מסורתית פשוטה שבמקרה הזה, השלם עולה על סך חלקיו ומתקבלת צלחת שקשה להפסיק לאכול: מתכון לפסטה ברוטב שמן זית ושום, או באיטלקית: "אליו א אוליו" (מתכונים, אוכל)
אה, קאצ'ו א פפה, אנחנו מעריצים אותך. השילוב הפשוט אך המנצח של פלפל שחור וערימות גבינה, מתאים לא רק לפסטה אלא גם כמעט לכל ירק (אנחנו מסתכלים עלייך, כרובית). אז נתנו לאחד המאכלים האהובים עלינו את הטיפול הגבינתי-פלפלי... והתוצאות מעולות (מתכונים, אוכל)
למנה הזו יש שם מפוצץ וככל הנראה לא היינו מכינים אותה לשבת רגילה, אבל זו לא שבת רגילה וזה הזמן לנסות דברים חדשים - במיוחד כשהם לא מסובכים בכלל, אבל מרשימים וטעימים מאוד. מתכון לעוף פיקטה ברוטב צלפים ולימון (מתכונים לשבת, אוכל)
למה לקנות אם אפשר להכין בבית רוטב מרינרה מושלם? מתכון לרוטב עגבניות איטלקי שמתאים להמון מנות כמו פיצה, פסטה, לזניה וקציצות מכל סוג וכמטבל לכל פינגר פוד שרק תרצו. בנוסף, אפשר לשמור את הרוטב במקרר ובמקפיא לאורך זמן, כך שאנחנו מציעים מראש: הכפילו כמויות (מתכונים, אוכל)
אינטרפרטציה חורפית לסלט קפרזה איטלקי
כיכר אוכל|
סלט קפרזה הוא לכאורה מנת הקיץ האולטימטיבית, עם עגבניות מיובשות בשמש, מוצרלה טרייה ובזיליקום ארומטי, אך גם בחורף ניתן להכין גרסה לא פחות ממצוינת שלו, עם עגבניות צלויות בגריל ורוטב בזיליקום משגע (מתכונים, אוכל)
הגרסה האלגנטית לטוסט: קרוסטיני עגבניות
כיכר אוכל|
באיטלקית, המילה הקסומה "קרוסטיני" היא למעשה "לחם יבש". כי במטבח עשיר כל כך, גם לחם יבש זה מעדן מופלא. מתכון לקרוסטיני - פרוסות בגט קלויות עם עגבניות בתחמיץ, גבינה מלוחה וזיתים או במילים אחרות: קבלו את הגרסה האלגנטית לטוסט (מתכונים, אוכל)
מתכון לספגטי אלה פוטנסקה: איטליה בצלחת תוך 30 דקות, כשכולם רעבים ולאף אחד אין כוח לעבוד קשה על ארוחת מופת. יש לא מעט גרסאות להכנת הפסטה הזו וכולן בעלות ריח עוצמתי שקשה לעמוד בפניו (מתכונים, אוכל)
שדרוג מיוחד לרוטב הרוזה הקלאסי: תוספת של וודקה שהופכת אותו לפסטה למבוגרים, במרקם קרמי טעים. אך הוודקה היא לא הסוד היחיד בפסטה הזו. יש כאן מחית דלעת צלויה שמעניקה ארומה מעושנת ומתקתקה לכל העסק (מתכונים, אוכל)
אמנם יש כאן מתכון מסודר יחסית, אך למעשה אנחנו רק מספקים לכם את הבסיס לכריך נהדר - תאלתרו במטבח ותעופו איתו לאן שאתם רוצים, כי כל פודי מתחיל יודע לומר שאין באמת דבר כזה "מתכון לכריך" (מתכונים, אוכל)
במקום דפי פסטה אנחנו משתמשים ברביולי ממולאים בגבינות, מה שמקצר את ההכנה בחצי ואף הופך את הלזניה לעשירה עוד יותר. פינוק אמיתי שאתם עומדים לשלוף בכל הזדמנות (מתכונים, אוכל)
היום הראשון ללימודים יכול להיות מאתגר במיוחד. דמיינו את החיוך הענק על הפנים שלהם כשתקבלו אותם עם פיצה חמה, טעימה ומנחמת. זמן ההתפחה כאן קצר יחסית - רק חצי שעה, ניתן להכין את הפיצה גם מקמח מלא והיא מפוצצת בעלים ירוקים מזינים (מתכונים, אוכל)
פנגריטטה היא תוספת איטלקית כיפית שמנצלת שאריות של לחם מאתמול ומקפיצה עם המרקם והטעם של כל דבר - מסלט ועד פסטה ומרק. לפנגריטטה יש גרסאות שונות. כאן פירורי הלחם מתובלים ברוזמרין, שום ולימון (מתכונים, אוכל)
אתם אולי לא מזהים את שם המנה, אבל חובבי השפות שבינינו ידעו לשייך את המילה הזו לאיטלקית ויזהו את המילה "רולטה" שמסתתרת בתוכה. ובכן, הם צודקים! מדובר בחצילים מגולגלים וממולאים בתערובת גבינות שאופים כמו לזניה עם רוטב עגבניות ופרמזן מעל (מתכונים לשבועות, אוכל)
במקום לקרוא לזה "חביתה בשרנית עם הפתעות בפנים שאופים בתנור", לספרדים והאיטלקים יש לזה מילה אחת: "פריטטה" - והיא כל מה שאתם צריכים לבראנץ' זוגי כיפי. במתכון הזה הפריטטה מגיעה עם מנגולד, אך תוכלו להחליף אותו בכל ירק אחר (מתכונים, אוכל)
אולי יעניין אותך
כל הזכויות שמורות לכיכר השבת בע״מ